新型食品快檢設備 提升基層食品監(jiān)管效率

近年來，消費者對食品安全的關注度有增無減，我國政府也高度重視食品安全監(jiān)管工作，在食品檢測方面投入大量的人力物力，建立了比較完善的檢驗檢測體系。然而，在我國基層，食品安全快速檢測設備依然不能滿足市場需求。此外，在互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新技術的應用與普及的新形勢下，對食品檢測設備又提出了更高要求。如何革新食品安全快檢方法技術，如何應用新型食品安全快速檢測設備，以提升基層食品安全檢測能力及監(jiān)管效率，成為業(yè)內(nèi)人士關注的話題。
　以往，基層監(jiān)管缺乏必要的技術檢測手段，尤其是不具備現(xiàn)場快速檢測能力，多停留在證照核查，眼看手摸階段，檢測儀器功能單一，檢測項目少，需要多臺機器結(jié)合使用，操作、搬運極不方便。　　　　
目前，我國各省、市都已經(jīng)配備了檢測設備，然而，基層食品安全快速檢測設備缺乏，一些舊有設備手段難以滿足日益增加的需求，一些新技術被不法人員利用，新添加物、新造假手段令人防不勝防，食品安全監(jiān)管面臨前所未有的挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)食品安全快速檢測方法學以定性為主，依靠人工判讀，易出錯，導致準確性無法保障，數(shù)據(jù)不便統(tǒng)計保存，更無法進行宏觀動態(tài)分析監(jiān)測。　　　　據(jù)了解，近年來，北京為農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、城管、公安等基層一線執(zhí)法監(jiān)測站點配備了網(wǎng)絡版食品安全快速檢測設備322套。北京的食品安全監(jiān)控人員每天帶著這些設備在批發(fā)市場、菜市場、超市、小食品攤、飯店、食堂市場隨機抽檢，設備可以在2小時內(nèi)對60余項生物和理化指標進行精確定量分析，如果有需要，檢測項目還可以進一步擴展，同時具備網(wǎng)絡數(shù)據(jù)傳輸功能，可將檢測結(jié)果第一時間上傳至市級風險監(jiān)控中心，自動上報檢測數(shù)據(jù)、下達并接受任務，便于集中整合監(jiān)測力量，形成統(tǒng)一監(jiān)管網(wǎng)絡。這種設備體積小，容易攜帶，適合基層食品安全工作人員現(xiàn)場檢測，能在各種復雜環(huán)境中使用，不受實驗室條件制約，在交、直流供電模式下均可使用。　　　　
“數(shù)字化食品安全快速檢測設備”以定量檢測方法學為主，結(jié)果準確可靠，便于數(shù)據(jù)統(tǒng)計，網(wǎng)絡監(jiān)管和風險預警；便攜易用，集成多方法學，檢測項目覆蓋全面，滿足現(xiàn)場執(zhí)法需求；裝備信息化，智能化，能向監(jiān)管中心遠程傳輸數(shù)據(jù)，自動上報檢測結(jié)果，下達并接受任務，形成線上線下一張網(wǎng)，便于全面監(jiān)管。　　　　
同時，該設備還與信息化食品安全監(jiān)管平臺鏈接，快檢哨點與監(jiān)管平臺結(jié)合，實現(xiàn)網(wǎng)絡智能監(jiān)管，高效執(zhí)法。即在省市縣級食品安全監(jiān)管中心配備“信息化食品安全監(jiān)管平臺”信息系統(tǒng)軟件，監(jiān)管平臺與快速檢測裝備通過3G網(wǎng)絡實時通訊，各級監(jiān)管中心與下屬基層監(jiān)管機構(gòu)間實現(xiàn)互聯(lián)互通，形成覆蓋全區(qū)域的智能食品安全檢測監(jiān)控網(wǎng)絡。　　　　
監(jiān)管中心通過監(jiān)管平臺實現(xiàn)食品安全監(jiān)測任務下達，實時獲取區(qū)域內(nèi)的檢測數(shù)據(jù)，匯集各種“違章記錄”，進行風險分析和預警，并建立食品安全管理，供應商信用管理，原材料溯源體系和食品安全信息數(shù)據(jù)庫，對越線超標企業(yè)進行整頓和處罰，實現(xiàn)食品安全監(jiān)測任務統(tǒng)一管理，食品安全監(jiān)測數(shù)據(jù)實時匯集，食品安全形勢動態(tài)監(jiān)控，風險評估與預警，全面提升各級政府食品安全監(jiān)管效率和風險防范能力。　　　　
這樣一來，不僅可以為基層食品安全風險預警和監(jiān)管提供一套標準優(yōu)化體系和一手準確直報數(shù)據(jù)，且通過建立食品、食材供應商積分管理數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)對食品、食材供應商資質(zhì)準入和違章監(jiān)管，還全面提升各級政府食品安全風險預警速度、防范能力和監(jiān)管效率，能有效減少食品安全群體性事件的發(fā)生，確保食品安全。